好多餐廚業(yè)的剩菜、剩飯，還有面食殘余、蔬菜、動(dòng)植物油、肉骨等混雜在垃圾桶中，散發(fā)惡臭，運(yùn)送垃圾的環(huán)衛(wèi)垃圾車(chē)則一路滴著臭水前行……占生活垃圾一半以上的餐廚垃圾，回收處理尤為不易。近年來(lái)，由于對(duì)餐廚垃圾缺乏有效的管控措施及餐廚垃圾處理技術(shù)滯后等原因，導(dǎo)致餐廚垃圾堆積嚴(yán)重。全國(guó)投運(yùn)中的餐廚垃圾無(wú)害化處理產(chǎn)能僅為每年300萬(wàn)噸，處理率尚不足4%，缺口巨大。未能處理的餐廚垃圾被龐大的地下產(chǎn)業(yè)鏈吸納，催生了類(lèi)似地溝油等許多環(huán)境和食品安全問(wèn)題。

在這種背景下，“就地處置”逐漸走進(jìn)了人們的視野，而“就地處置”倚賴(lài)的就是餐廚垃圾處理設(shè)備餐廚垃圾車(chē)。

使用餐廚垃圾處理設(shè)備餐廚垃圾車(chē)，將人們?nèi)粘Ｉ钪辛?xí)以為常、難以處理的餐廚垃圾，通過(guò)垃圾分類(lèi)、螺旋擠壓、油水分離和微生物降解的原理變廢為寶，就可以從源頭上杜絕地溝油、垃圾豬肉的產(chǎn)生以及造成的環(huán)境污染。

由餐廚垃圾處理設(shè)備餐廚垃圾車(chē)支撐的“就地處理”模式設(shè)備選址靈活，能節(jié)省大量長(zhǎng)途運(yùn)輸費(fèi)用和填埋土地資源；該處理系統(tǒng)的產(chǎn)物是有機(jī)肥，無(wú)二次污染及臭味產(chǎn)生，可針對(duì)不同地域的垃圾成分及不同的處理要求靈活組合配置成各種機(jī)型；能靈活配合現(xiàn)有大型集中項(xiàng)目配套使用，采用物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控與管理，減量率高、清潔度高，資源再生優(yōu)勢(shì)大。

事實(shí)上，在北京、上海、浙江、山東、內(nèi)蒙古、廣西等地已經(jīng)開(kāi)始嘗試這種“就地處理”模式，這種模式已成為我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展方向，而與之配套的各類(lèi)餐廚垃圾處理設(shè)備餐廚垃圾車(chē)將受到熱捧，甚至將進(jìn)入企事業(yè)單位和家庭的廚房.